Suomalainen ruoka ja juoma -opas auttaa ruokajärjestelyissä Suomen Pohjoismaiden ministerineuvoston puheenjohtajakaudella vuonna 2011

Hanasaaren ravintolatoimen kehityspäällikön ja Ny Nordisk Mat -ruokalähettilään Kim Palhuksen kirjoittama opas Suomalainen ruoka ja juoma on suunniteltu auttamaan henkilöitä, joiden vastuulla ovat pohjoismaisten edustustilaisuuksien ruokajärjestelyt Suomen Pohjoismaiden ministerineuvoston puheenjohtajakaudella vuonna 2011.

Pohjoismaiden ministerineuvoston puheenjohtajakaudella järjestettävät kokoukset, kongressit ja muut tapahtumat tarjoavat erinomaisen mahdollisuuden esitellä suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria sekä maamme alueellisia erikoispiirteitä. Suomalaista ruokaperintöä ja nykyistä osaamista voidaan esitellä ylpeänä ja näin vahvistaa omaleimaista Suomi-kuvaa.

Pohjoismaisella ruoalla on paljon yhteistä: historia, perinteet, pohjoisen raaka-aineet ja makumaailma. Kaikilla pohjoismailla on neljä vuodenaikaa, paljon rantaviivaa sekä puhdasta maata ja ilmaa, mutta myös eroja löytyy. Suomalainen ruoka on usein vähäsuolaisempaa ja miedommin maustettua kuin muissa pohjoismaissa. Eroja löytyy myös ruokien valmistustavoista. Suomalainen ruoka voi olla yksinkertaista ja pelkistettyä, ja parhaimmillaan se on lumoavan kaunis luomus, makunautinto vailla vertaa.

Suomen puheenjohtajakauden teemana on ilmasto. Siten tarjoiluissakin on tärkeää huomioida kestävän kehityksen mukaiset ruoka- ja juomavalinnat. Sesonkien antimet, mahdollisimman prosessoimattomat ja lähellä tuotetut raaka-aineet, luomutuotteet sekä kasvisten käytön lisääminen ruokatarjoiluissa ovat ilmastoystävällisen ruokalistasuunnittelun avaimia.

Klikkaa tästä tutustuaksesi Suomalainen ruoka ja juoma -ohjeistukseen (Pdf-muodossa) >>> Suomalainen ruoka ja juoma -opas